除夕饭是每个中国人一年中最沉要的一次聚餐，也是年味最浓的一餐。除夕饭照理当该是晚餐，但南祥护厂人员由于工作值班原因，聚餐的除夕饭每年都铺排在中午，每年除夕饭也是由值班人员下厨造作实现的。
2019年春节，年三十的中午他们又筹备了一桌客家韵味的大餐，一路来看下吧。
一大盘的长汀炒米粉，体现客家菜的大气，食材为通常的大米，经过“改头换面”成就了长汀米粉这路客家美食了，炒米粉还是要有技巧的，这盘米粉干湿适当，葱花、香菇、红萝卜丝装点其中，味路当然也不错啦。
米粉的两旁是用本地草鱼做食材的一鱼两吃了，红烧草鱼块和淮山煮鱼头。鱼汤用淮山煮的，汤白又有丰硕营养，红烧的鱼块不腥，口感甚佳。
还有两盆汤和一盘菜，是猪肉做食材的。一样是萝卜炖排骨，算是家常菜，在此不多作介绍。另一盆是用猪身上的三个部位造作的“客家三鲜汤”，用的瘦肉，猪肝和猪舌，煮出来的汤鲜甜适口；褂幸慌滩耸俏寤ㄈ忪硕垢，豆腐角是长汀的油炸豆腐，三角形的，豆腐很嫩，是很好的下饭菜。
两盘素菜是醋溜大白菜和炒菜花，一桌的荤菜搭配两样素菜也是极度相宜的。当然少不了年糕和汤圆了，团团圆圆年年高啊——哦，汤圆在锅里还没端上来呢！
桌子中央的是今天的大菜——白斩河田鸡，是一路客家名菜。鸡要村落散养纯种河田鸡为最佳，河田本地的特殊水土造就了世界五台甫鸡——河田鸡的美食名誉。白斩的做法最能体现河田鸡特殊韵味，只需开水烫熟，葱姜捣成蘸汁即可，客家从来佑装无鸡不成宴”的说法，今天的白斩河田鸡也算地路的食材和做法了，表皮金黄，肉质紧致，满口余香，一上桌这桌席就圆满尊贵了。
一桌除夕饭，没有什么宝贵的食材却不失为一桌佳肴。这一桌地路的客家佳肴，色香味俱全，是否让你也食欲大开？
